Hello everybody, it’s Drew, welcome to my recipe page. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita). It is one of my favorites. For mine, I’m gonna make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita) is one of the most popular of current trending foods in the world. It is easy, it is fast, it tastes delicious. It’s enjoyed by millions every day. They are fine and they look fantastic. Bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita) is something that I have loved my entire life.
To begin with this particular recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita) using 12 ingredients and 18 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita):
- Take 1 as needed Aceite de oliva (lo suficiente)
- Make ready 6 Ajo (finamente picado)
- Get 1 1/2 cup Cebolla morada (finamente picada)
- Get 10 Jitomates picados (sin piel), dejar jugo y semillas aparte
- Prepare 1 Un manojo de perejil (finamente picado)
- Get 1 liter 1 lt de pure de jitomate (condimentado)
- Get 2 kg Bacalao
- Take 1 lata de aceitunas sin semilla
- Prepare 1/2 Lata de alcaparras
- Prepare 25 Papas pequeñas cocidas y peladas (no se viven por completo)
- Get 1 Lata de pimiento morron en rajas
- Take 1 lata de chiles güeros (carricillos)
Steps to make Bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita):
- INGREDIENTES
- Se calienta el aceite de oliva (bastante) en la olla de barro hasta que este muy caliente
- Se revisa si el aceite ya esta caliente con un ajo entero
- Se agrega el ajo hasta que comience a dorar
- Se agrega la cebolla hasta que acitrone
- Se agrega el perejil
- Con el perejil se esta meneando constantemente , si se ve que se necesita más aceite se agrega mas…
- Cuando hierve el aceite de agrega poco a poco el jitomate
- Y se deja a flama media y se menea de vez en cuando …
- Hasta que vuelva a hervir (30 o 40 minutos)
- Se agrega poco a poco el pure jitomate condimentado, y se esta meneando otra vez hasta que vuelva a hervir (otros 20 minutos)
- Se agrega el bacalao poco a poco incorporándolo …
- Se deja hervir a fuego medio, meneando siempre para el mismo lado, hasta que este cocido (como 2 horas)
- Después de 1.5 hrs agregar las aceitunas y alcaparras (enjuagarlas antes de agregarlas)
- Dejar que hierva hasta que el bacalao este cocido….
- Cuando al bacalao le falte poco para acabar de cocerse agregar las papas y el pimiento morron (ya sin menear para que no se batan)
- Dejar hervir hasta que se acabe de cocer el bacalao, si es necesario agregar un poco de consomé. - Servir acompañado de los chiles güeros (al gusto de cada comensal)
- RECETA COMPLETA: Se calienta el aceite de oliva en la olla de barro, hasta que este muy caliente, se añade el ajo, hasta que este bien dorado se añade la cebolla hasta que se acitrona. (A fuego medio) - Después se agrega el perejil, menear siempre para el mismo lado, lentamente e "incorporando" . - Ya que hierve el aceite, se agrega lentamente el jitomate, se incorpora y se deja hasta que hierva, meneando de vez en cuando. (Como 30 o 40 minutos) - Se agrega poco a poco el pure jitomate condimentado, y se esta meneando otra vez hasta que vuelva a hervir (otros 20 minutos) - Se agrega el bacalao poco a poco incorporándolo … - Se deja hervir a fuego medio, meneando siempre para el mismo lado, hasta que este cocido (como 2 horas) - Después de 1.5 hrs agregar las aceitunas y alcaparras (enjuagarlas antes de jagregarlas) - Cuando al bacalao le falte poco para acabar de cocerse agregar las papas y el pimiento morron (ya sin menear para que no se batan) - Dejar hervir hasta que se acabe de cocer el
So that is going to wrap it up with this exceptional food bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita) recipe. Thanks so much for your time. I’m confident you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
